Mayonnaise

Zutaten:

  • 4 Eigelb (frisch)
  • 1 TL Senf
  • 125 ml Rapsgold pur & mild
  • Zitronensaft einer 1/2 frischen Zitrone
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
     

Zubereitung:

  1. Eigelb und Senf in eine Schale geben und mit dem Schneebesen verrühren.
     
  2. Dann 25 ml des Öls tröpfchenweise einrühren, bis sich Öl und Eigelb zu einer glatten Creme verbinden.
     
  3. Unter Rühren des restliche Öl in einem dünnen Strahl zugießen und so lange weiterrühren, bis eine dicke Creme entsteht. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lecker mit Fisch & Chips.
     

Zubereitungszeit:

15 Minuten
 

Tipp:

Mit Joghurt, Kräutern nach Wahl oder verschiedenen Gewürzen können aus dem Grundrezept verschiedene Mayonnaisen entstehen.